Tuohon allergiseen reaktioon liittyen:
Yliopisto-lehti 19/97 wrote:Hapattamisen haittoja
Elintarvikkeiden sisältämien biogeenisten amiinien on vasta äskettäin todettu aiheuttavan yliherkkyysoireita. Tärkeimpiä kaikkialla luonnossa esiintyvistä amiineista ovat verenpainetta laskeva histamiini sekä verenpainetta nostavat tyramiini, tryptamiini ja fenyylietyyliamiini. Näistä pienimolekyylisistä orgaanisista emäksistä puhui Kemian päivillä professori Riitta Maijala Eläinlääkintä- ja elintarvikelaitoksesta.
- Tavallisimpia amiinien aiheuttamia oireita ovat migreenityyppinen päänsärky, ihon punoitus, nokkosihottuma, vatsakivut sekä ripuli. Mukana voi myös olla huimausta, huulten ja kielen turvotusta sekä sydämentykytystä. Allergioita epäiltäessä on tärkeää selvittää, onko kyse yksilön erityisestä herkkyydestä elintarvikkeiden amiineille vai todellisesta allergiasta, Maijala kertoi.
Herkkyys biogeenisille amiineille vaihtelee yksilöittäin hyvin suuresti. Amiineille herkät ihmiset voivat saada yliherkkyysoireita tai jopa ruokamyrkytyksen.
Näitä amiineja esiintyy runsaasti pilaantuneissa tai hapattamalla kypsytetyissä elintarvikkeissa kuten kestomakkarassa, juustossa, viinissä ja oluessa.
Mikko Puttonen
"Biogeenisia amiineja esiintyy normaaleina aineenvaihduntatuotteina kaikkialla luonnossa, niin mikrobeissa, kasveissa, ihmisissä kuin eläimissäkin. Ruokamyrkytysoireita aiheuttavia amiineja ovat verenpainetta laskevat histamiini ja serotoniini, sekä
verenpainetta nostavat tyramiini,
tryptamiini ja
fenyylietyyliamiini (fenetyyliamiini). Ruokamyrkytyksiä aiheuttavat pitoisuudet ovat yleensä korkeampia kuin normaalipitoisuudet elintarvikkeissa."
"Amiinimyrkytyksen oireet alkavat pian aiheuttajaelintarvikkeen syömisen jälkeen ja ne kestävät yleensä alle vuorokauden. Tyypillisiä oireita ovat punoitus, päänsärky, pahoinvointi, ripuli, turvotukset, kuumat aallot, sydämen tykytys, näköhäiriöt ja migreeni."
Lainaukset:
Susanna Eerola, Kirsi Hartikainen, Marjatta Rahkio ja Riitta Maijala
Biogeenisten amiinien esiityminen eräissä kaupan olevissa sekä ruokamyrkytysepäilyn yhteydessä tutkituissa elintarvikkeissa
http://www.palvelu.fi/evi/files/55_519_93.pdf
Ayahuascassa on tietysti paljon kaikennäköisiä alkaloideja ja muita aineita, mutta yksi mahdollisuus olisi amiiniyliherkkyys, ja siitä tullut ruokamyrkytys - ayahuascamyrkytys.
Lisätään nyt vielä, että β-karboliinitkin (harmiini, harmaliini jne.) ovat amiineja.
Espanja-sanakirjan mukaan: La purga: ulostusaine; puhdistus (myös kuvaannollisesti). Purgar olisi verbimuoto siitä.